Top 10 najpopularniejszych dań czyli Wagamama od kuchni... i kurczak w sosie teriyaki

          Co drugi klient zamawia katsu carry oraz zupę ramen z kurczakiem i szpinakiem... Jak to wygląda i z czym to się je? To wszystko w dzisiejszym artykule na portalu Polska-Gotuje.pl

          Dziś chciałabym przedstawić Wam bardzo modny ostatnio sos teriyaki. Można go kupić w sklepie, ja jednak podam Wam przepis jak przyrządzić go samemu. Kurczak z makaronem stir-fry to połączenie świeżych warzyw z makaronem soba (czyli makaron z jajkiem i mąką gryczaną, lekko ciemny) oraz grillowanym kurczakiem i słodkim, gęstym sosem teriyaki. W Wagamamie makaron smażony jest na elektrycznych płytach zwanych teppan ale równie dobrze można przyrządzić go w woku. Zatem zakasamy rękawy i do pracy. Kurczaka zamienić można na wołowy stek a także filet z łososia.

Składniki (dla 2 osób):

Sos teriyaki:

• 200 g cukru
• 8łyżeczek jasnego sosu sojowego
• 4 łyżeczki sake (wino ryżowe, może być też mirin - czyli wino tylko do gotowania, oba się nadają)
• 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego 

oraz:

• 2 filety z kurczaka (albo steka wołowego lub łososia)
  
• 100 g kapusty pak choi
• pół czerwonej cebuli
• duża garść groszku cukrowego w całości
• pół pęczka szczypioru
• mała, czerwona papryczka chilli
• 200 g kiełków sojowych
• 400 g makaronu soba
• 2 łyżki oleju
• 1 płaska łyżeczka przyprawy curry
• 2 łyżeczki sezamu
• 2-3 łyżki jasnego sosu sojowego

          Najpierw zajmujemy się sosem teriyaki: wszystkie składniki mieszamy w garnku i czekamy, aż cukier się skarmelizuje. Teraz możemy zająć się resztą. 
          Filety z kurczaka czyścimy i myjemy. Zalewamy sosem sojowym i odstawiamy na parę minut. Na małej patelni prażymy sezam (patelnia musi być sucha). Rozgrzewamy patelnię grilową i smażymy kurczaka z obu stron. Cebulę, pak choi, groszek cukrowy, szczypiorek kroimy w słupki. Siekamy chilli. Makaron soba gotujemy na wpół twardo w lekko osolonej wodzie, odcedzamy. 
          Na woku rozgrzewamy olej i dodajemy curry. Chwilę przesmażamy. Dodajemy wszystkie warzywa (razem z kiełkami soi), smażymy 5 minut. Dodajemy makaron, 2 łyżki sosu sojowego i całość smażymy przez kolejne 5 minut. Zdejmujemy z woka, wykładamy na talerz. Na wierzch wkładamy pokrojonego kurczaka. Całość delikatnie polewamy sosem, posypujemy sezamem i szybko zjadamy.