suszone pomidory, szpinak i ser pleśniowy... nadziewany filet z kurczaka z boczkiem

          Kolejna odsłona piersi z kurczaka... bardzo udana... oczywiście faszerować można czym tylko zapragniecie i co macie w lodówce... można spróbować ze szpinakiem i czosnkiem, z grzybami i pietruszką,  z szynką, mozzarellą i bazylią, z kiełbasą chorizo i selerem naciowym albo z suszonymi pomidorami, szpinakiem i serem pleśniowym - tak jak ja tym razem... Wcześniejsza marynata mięsa nadaje smaku potrawie a ser pleśniowy powoduje, że kurczak nie wysusza się podczas pieczenia...
          Podobnego kurczaka proponowałam jakiś czas temu tutaj. Oba przepisy bardzo przypadły mi do gustu i zdecydowanie polecam...

Składniki:
Marynata:

• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka musztardy (ja użyłam z gorczycą)
• 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz

Kurczak:

• 4 piersi z kurczaka
• świeże liście szpinaku
• suszone pomidory
• 125 g sera pleśniowego (ja użyłam Stilton)
• 8 plastrów surowego boczku (choć równie dobrze może być wędzony)
• pół szklanki bulionu warzywnego
• sól
• oliwa

          Wszystkie składniki marynaty mieszamy ze sobą, zalewamy i zostawiamy w lodówce na ok 2 godziny.
          Piekarnik nastawiamy na 180⁰ C. Piersi z kurczaka nacinamy w poprzek, tworząc w ten sposób głębokie sakiewki. Mięso lekko solimy z obu stron (nie za mocno bo boczek i ser jest mocno słony). Ser pleśniowy dzielimy na 5 równych części (każda z części do farszu a piąta część - do sosu). Mięso wypełniamy szpinakiem, serem i pomidorami suszonymi. Całość zawijamy w dwa plastry boczku. Czynność powtarzamy z pozostałymi filetami.
          Kurczaka podsmażamy na gorącej patelni z niewielką ilością oleju z obu stron. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy ok 30 min (po 15 min odwracamy mięso na drugą stronę).
          Teraz zajmujemy się sosem: ponownie rozgrzewamy patelnię, na której smażył się kurczak (powinno zostać na niej trochę tłuszczu ze smażenia). Dodajemy pół szklanki bulionu i pozostały ser pleśniowy. Gotujemy, aż ser się rozpuści.
          Kurczaka kroimy w plastry, polewamy serem. Ja podałam z ryżem i marchewką. Smacznego!