roladki wieprzowe z pieczarkami... czyli wreszcie coś po polsku...

Polski obiad już od dawna za mną chodził... Odkąd zaczęłam pisać bloga, częściej sięgam po nowe przepisy... zaniedbując tym samym kuchnię polską... którą kocham i na której się wychowałam... Standardowe roladki nadziewane są słoniną, cebulą i ogórkiem - ja jednak nigdy nie byłam ich wielką fanką... zdecydowanie bardziej lubię te - nadziewane pieczarkami, w mięsie wieprzowym i z pieczeniowym sosem... Do tego zdecydowanie kasza i obiad gotowy... Jeżeli macie ochotę urozmaicić nadzienie o np. ogórka kiszonego, szynkę parmeńską, ser czy inne składniki - spokojnie można próbować... choć ja tym razem miałam ochotę na prostotę...

Składniki (dla 2 osób):

• 2 plastry karkówki
• 300 g pieczarek
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• mąka pszenna
• olej,
• sól, pieprz
• sos pieczeniowy (Winiary)
• 2 łyżki słodkiej śmietany

          Plastry karkówki mocno rozbijamy (mają powstać duże, cienkie płaty). Przyprawiamy solą, pieprzem i nacieramy rozgniecionym czosnkiem. Odkładamy na bok.
          Pieczarki myjemy (zostawcie ok 6 szt do sosu) i ścieramy na tarce (duże oczka). Na patelni roztapiamy masło i smażymy pieczarki. Pod koniec smażenia dodajemy sól i czekamy aż cała woda wyparuje.
          Na plastrach mięsa rozkładamy pieczarki, zwijamy tworząc roladki. Obtaczamy w mące i smażymy na rumiano z każdej strony.
          Podsmażone mięso przekładamy do garnka, dodajemy pokrojone w ćwiartki pieczarki, zalewamy wodą (tyle, aby zakryła roladki) i gotujemy ok 30 min (mięso musi być miękkie). Doprawiamy sos: dodajemy 1-2 łyżeczki sosu pieczeniowego, sól, pieprz i śmietanę. Gotujemy jeszcze 2 min i podajemy. Smacznego!